Parmazánové chipsy

Dobroty Dáši Kubíkové

Domácí pečené sýrové chipsy ozdobí každou oslavu, i obyčejné jídlo – dají se přidat k hamburgerům, ozdobit jimi zeleninový salát, nechat v misce jako zobání k televizi či podat návštěvě k pivu a vínu.

Ingredience

parmazán
černý pepř
červená paprika

Na jejich výrobu potřebujeme jen jednu surovinu a trochu práce. Koupíme blok parmezánu, vezmeme struhadlo a nastrouháme hromádku na talíř. Jak sýr dál zpracovat nám poradí amatérský kuchař ze skotského Dumfries Alan Gatt, který chipsy peče celý rok pro různé příležitosti. „Jemně si nastrouhám parmezán a pak použiju kulaté vykrajovátko na cukroví. Na plech pomocí vykrajovátka vysypu kolečka nastrouhaného parmezánu. Plech se dá do trouby na 150 °C na 7 minut, ne víc. Když jsou chipsy hotové, rychle na ně nastrouhám čerstvý černý pepř z mlýnku a popráším je sladkou paprikou, která se chuťově k parmezánu hodí. Pomocí kulatého nože sundám chipsy z plechu a položím je na kuchyňský váleček, aby získaly prohnutý tvar, který je pro chipsy typický.“ To prohnutí na válečku je jedna možnost. Chipsy mohou zůstat kulaté placaté, nebo se můžeme pokusit o trojúhelníčky. V tom případě nastrouhaný sýr rozložíme po celém plechu, necháme v troubě rozpustit jednu minutu, pak hned vyndáme plech a hmotu nakrájíme na trojúhelníčky, necháme chvíli zpevnit a vrátíme k dopečení do křupava.člověk pak stejně zjistí, že na tvaru nezáleží, jak jsou strašně dobré.

autor: dak