Hovězí z jednoho hrnce

Dobroty Dáši Kubíkové

Jak navařit na pár dní dopředu s co nejmenší námahou? Pomohl by velký hrnec plný hovězího masa, omáčky i přílohy dohromady – takový eintopf, jídlo z jednoho hrnce.

Ingredience

1500 g hovězí kližky
6 brambor
2 mrkve
1 červená paprika
1 konzerva loupaných rajčat
1 velká cibule
2-4 stroužky česneku
oleje
hladká mouka
2 bobkové listy
1000 ml hovězího vývaru
tymián
1 lžička balzamikového octa
sůl, pepř

Hovězí je zásobárnou bílkovin i železa a jeho chuť dokáže především v zimě pořádně zahřát. K dušenému hovězímu – nejlépe se hodí kližka, kilo a půl nebo i více, potřebujeme ještě šest brambor, dvě mrkve, červenou papriku, cibuli, česnek, plechovku loupaných rajčat, vývar, balzamikový ocet a trochu vína. Všechno se to společně udělá v jediném hrnci, ale předtím, než si z kuchyně odejdeme na hodinu a půl odpočívat, budeme muset chvíli krájet. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostky, které orestujeme dozlatova na dně hrnce na oleji. Dva až čtyři stroužky česneku nakrájíme na plátky a přihodíme k cibuli, necháme krátce rozvonět, a pak přidáme kostky masa. Ještě předtím je osolíme a opepříme a lehjce obalíme v hladké mouce. Společně s cibulí opečeme dohněda, až se maso zatáhne. Pak přidáme rajčata, a litr hovězího vývaru. Pokud chceme, můžeme přilít víno, ale pak ubereme vývaru, třeba dvě deci. Hodinu dusíme a na poslední půlhodinu jen přidáme koření - bobkový list, tymián, balzamiko a zbylou zeleninu - mrkev, brambory a papriku. Když všechno změkne, je hotovo a můžeme podávat, samotné nebo i s chlebem.

autor: dak