Vietnamská káva s kondenzovaným mlékem

Dobroty Dáši Kubíkové

S kávou je život krásnější než bez kávy, četla jsem někde tento přiléhavý motivační citát. Když se namane možnost ochutnat novou kávu, jiný druh, jiný způsob přípravy, jiné ochucení, většinou nezaváhám ani chvilku.

Ingredience

7 g kávy
1 lžíce kondenzovaného mléka

Kávu dovezenou z Vietnamu, která se sežene už i u nás, připravenou po vietnamském způsobu vaří v řemeslné dílně Forest Ritual v Náměšti nad Oslavou. Jak, to mi prozradil Forest Trenz: „Vietnamská káva má několik stupňů síly od jedničky do pětky, pětka je nejsilnější. Ve Vietnamu dělají rádi kávu sladkou, takže do ní přidávají slazené kondenzované mléko, které dáváme na dno sklenice. Potom používáme takový filtr nerezový, ale dělá se i keramický. Ten naplníme mletou kávou a zalejeme horkou vodou do půlky, a káva se začne překapávat, tak ji dolejeme úplně a káva se překape přes dva filtry do sklenice na to kondenzované mléko.“

Filtr na vietnamskou kávu má 4 díly|foto:Dáša Kubíková, Český rozhlas

Filtr má 4 díly. „Takové mezikruží se položí na sklenici, tam je filtr, potom se položí nádobka s kávou, ta má v sobě taky dírky, filtr a sítkem se přitlačí ta káva. Kdo chce mít kávu silnější, tak ji přitlačí víc, aby se to překapávalo déle. Čekáme tři, čtyři minutky, než se káva překape, ideálně zaklopené, aby zůstala teplota. Kdo chce zkusit i letní verzi, tak přidá ledovou tříšť nebo led a získá tím osvěžení,“ dodává svůj tip.

autor: dak