Sýrovo kedlubnové karbanátky

Dobroty Dáši Kubíkové

Když začnou dozrávat první kedlubny, jsou tak šťavnaté a voňavé, že se do nich člověk radostně zakousne. Kromě toho také přemýšlí, jak je dál využít, a tady už máme spoustu možností.

U nás jsou populární kedlubny na smetaně nebo kedlubnová krémová polévka, ale když jsem narazila na recept kedlubnových karbanátek se sýrem, také mě nadchnul.

Ingredience

150 g jáhel
4 mladé kedlubny
50 g špenátových listů
2 vejce
80 g strouhaného sýru
1 stroužek česneku
drcený tymián
sůl, pepř

Sýrů použitelných do receptu je více, ale měl by to každopádně být některý z dlouho zrajících tvrdých sýrů. Dále budeme potřebovat jáhly, čerstvý špenát. Vajíčka a koření.

Předem si uvaříme 150 gramů jáhel. Propláchneme je vřelou vodou, vysypeme do hrnce, osolíme a zalijeme dvojnásobným množstvím vody. Přikryjeme pokličkou a uvaříme doměkka.

Nejprve si nastrouháme na hrubém struhadle asi 4 mladé kedlubny. Nasekáme si asi 5 deka špenátových listů a přidáme ke kedlubnám. Promícháme s jáhlami, rozbijeme dvě vajíčka a přidáme 80 gramů strouhaného sýru.

I když jsou jáhly solené, stejně ještě celou směs znovu osolíme, přidáme pepř, sušený česnek nebo jeden stroužek čerstvého a drcený tymián. I když jde o karbanátky, nebudeme je smažit, ale péct – ideálně ve formě nebo v košíčcích na muffiny. Při sto osmdesáti stupních necelou čtvrt hodinu. Je to fantastická dobrota!

autor: dak