Karbanátky s bršlicí kozí nohou
Jednou z prvních jarních zelených rostlinek přímo nabitých vitamíny je všudypřítomná bršlice kozí noha, kterou mnoho z nás považuje za obtížný plevel.
Pokud ale posbíráme pár těchto nejranějších mladých výhonků a využijeme je do některého z mnoha receptů, významně si oživíme jídelníček. Do receptů doporučují kuchaři jen samotné listy, lodyhy jsou příliš dřevnaté, mladé lodyhy se pak doporučují loupat.
- 500 g mletého masa
- 1 cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 1 vejce
- strouhanka dle potřeby
- sůl, pepř
- 1 velký hrnek bršlice kozí nohy
- olej na smažení
Pokud si s ní zatím nevíte rady, nejsnazší je přidat ji ke špenátu nebo kopřivám do každého špenátového či kopřivového receptu. Dá se z ní udělat vynikající pesto, přidat do polévky nebo oživit salát, ale já mám ještě jeden tip.
Vezmeme půl kila mletého masa, najemno nakrájíme menší cibuli a prolisujeme dva stroužky česneku. Všechno promícháme v míse, protože budeme tvořit karbanátky. Proto ve směsi nesmí chybět pepř a sůl, vajíčko, a trocha strouhanky.
Nasbíraný plný větší hrnek čerstvých lístků bršlice nasekáme a krátce spaříme vřelou vodou. Pak přidáme do masového těsta. Můžeme přisypat i sušenou majoránku, ale bršlice dodá chuti dostatek. Po důkladném prohnětení všech ingrediencí vytvoříme karbanátky a ty buď ještě obalíme v trojobalu, nebo necháme tak a usmažíme na oleji dozlatova.
S bramborami máme hotový oběd, ale asi sami víte, že karbanátky se dají jíst i studené
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
