Karbanátky s bršlicí kozí nohou

Dobroty Dáši Kubíkové

Jednou z prvních jarních zelených rostlinek přímo nabitých vitamíny je všudypřítomná bršlice kozí noha, kterou mnoho z nás považuje za obtížný plevel.

Náročnost snadné

Typ jídla večeře

Pokud ale posbíráme pár těchto nejranějších mladých výhonků a využijeme je do některého z mnoha receptů, významně si oživíme jídelníček. Do receptů doporučují kuchaři jen samotné listy, lodyhy jsou příliš dřevnaté, mladé lodyhy se pak doporučují loupat.

Ingredience

500 g mletého masa
1 cibule
2-3 stroužky česneku
1 vejce
strouhanka dle potřeby
sůl, pepř
1 velký hrnek bršlice kozí nohy
olej na smažení

Pokud si s ní zatím nevíte rady, nejsnazší je přidat ji ke špenátu nebo kopřivám do každého špenátového či kopřivového receptu. Dá se z ní udělat vynikající pesto, přidat do polévky nebo oživit salát, ale já mám ještě jeden tip.

Vezmeme půl kila mletého masa, najemno nakrájíme menší cibuli a prolisujeme dva stroužky česneku. Všechno promícháme v míse, protože budeme tvořit karbanátky. Proto ve směsi nesmí chybět pepř a sůl, vajíčko, a trocha strouhanky.

Nasbíraný plný větší hrnek čerstvých lístků bršlice nasekáme a krátce spaříme vřelou vodou. Pak přidáme do masového těsta. Můžeme přisypat i sušenou majoránku, ale bršlice dodá chuti dostatek. Po důkladném prohnětení všech ingrediencí vytvoříme karbanátky a ty buď ještě obalíme v trojobalu, nebo necháme tak a usmažíme na oleji dozlatova.

S bramborami máme hotový oběd, ale asi sami víte, že karbanátky se dají jíst i studené

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Pesto z medvědího česneku

Na Zelený čtvrtek bychom měli mít na talíři něco zeleného. Obvyklý bývá špenát, na večer se dá zajít na zelené pivo, někdo si koupí fazolky nebo si dá brokolici.
Polévky s bršlicí kozí nohou

Bršlice kozí noha je plevel, který vidíme na jaře úplně všude. Jsou ty první zelené lístky, které vyrážejí podél cest, na loukách a překážejí na zahrádce.
Bylinková pomazánka z petržele a bršlice

Čerstvé bylinky v sobě mají spoustu užitečných látek a vitamínů pro naše tělo. Víte například, jak vypadá bylinka bršlice kozí noha? Jako taková zmenšenina protivné...