Česnek v sádle

Do polévek, omáček, na jednohubky, do slaných štrůdlů nebo bramboráků i do mnoha dalších receptů používáme česnek. 

Pokud máte podobně jako já potíže s jeho trvanlivostí, že pokaždé, když koupím pár paliček česneku, tak nikdy moc dlouho nevydrží, určitě oceníte následující tip, jak česnek uchovat.

Poradila mi ho paní Bára, která ho zase má od své maminky. „Namačká se česnek, rozpustí se sádlo, v tom se to rozmíchá, nechá se to vařit i sůl se tam dává, a pak se to naleje do skleniček, protože je to takové tekuté. A v ledničce to vydrží i půl roku, než to sníte,“ směje se paní Bára.

Jednoduchý způsob jak uchovat česnek tedy je uchovat v osoleném sádle. Takto je dvakrát konzervovaný, ochucený, vždy připravený a také poměrně dlouho vydrží. 

Přichystáme si malé skleničky, které důkladně vymyjeme vařící vodou, aby byly dokonale čisté. Vezmeme na 150 g česneku stejné množství sádla a 5 dkg soli. Oloupaný česnek prolisujeme a smícháme se solí, necháme asi půl hodiny odpočinout. Mezitím rozehřejeme na pánvičce sádlo, česnek se solí do něj vmícháme a necháme krátce zpěnit. Hotové nalijeme do skleniček, zavíčkujeme a po vychladnutí uložíme do lednice. 

V chladnu a temnu vydrží opravdu hodně dlouho, a co je důležité, vždy je rychle připraven k použití.