Krocan na druhý den s křupavou kůrčičkou

Pokud se ale do něj budete chtít pustit, mám pro vás velmi dobrou zprávu – není to vůbec nic těžkého. Naše posluchačka, paní Maria Kocjanová z Hořepníka, která uspěla v hlasování soutěže Pochoutkového roku, má na krocana velmi snadný recept. 

Dávají si ho často s rodinou, protože u stolu se jich schází dvanáct a na tento počet je masa akorát.

A příprava? Vůbec nic to není. „Já ho osolím, vetřu sůl pěkně do masa. Udělám si takovou kašičku z másla, v tom másle rozmíchám trošku grilovacího koření a potřu to celé máslem – zevnitř i z venku. První den v poledne to dám do trouby na stovku a nechám ho až do příštího dne pomaličku péct. Samozřejmě že ho musím občas podlít a to je potom to masíčko úplně rozpadací. Nakonec ještě do másla rozpustím trošku medu a potřu to celé medem a ta kůrčička je potom úplně zlatá,“ rozplývá se paní Maria.

Trik je tedy v tom potřít důkladně celého velkého krocana zevnitř i venku solí a potom ještě směsí másla s grilovacím kořením. Nechat péct na sto stupňů celý den, občas podlít a na závěr přetřít zase směsí másla s medem. 

Já jsem si na krocana nikdy netroufala, ale teď už to klidně zkusím.