Sekaná jako muffiny

Sekaná jako muffiny|foto:Dáša Kubíková, Český rozhlas

Mleté maso nesmí u nás v mrazáku chybět. Když dojde inspirace, může být boloňská omáčka na špagety, masové kuličky, holandský řízek nebo třeba sekaná.

Náročnost snadné

Typ jídla večeře

Sekanou se totiž obvykle nic nezkazí, zvlášť když se povede ochutit. Co jsem se o ní naučila v poslední době, o to se s vámi podělím.

Dobré je kupovat mix masa vepřového, které dodá tuk, a hovězího, které má výraznou chuť. Pokud do receptu přidáváme na kostičky nakrájenou cibuli, je naprosto úžasné ji nejdříve osmažit do sklovata na másle – to je ve výsledku velká změna, uvidíte! Do směsi pak patří na kilo mletého nejméně dvě vajíčka a hodně strouhanky, aby maso drželo dobře pohromadě, ať už z něj budeme tvarovat cokoli.

Ingredience

1000 g mletého masa
2–3 vejce
strouhanka
1 cibule
3 lžičky majoránky
sůl, pepř
1 lžička hořčice
třešinky mozzarelly (podle počtu kusů)
strouhaný sýr

Kromě soli a pepře do sekané patří majoránka, klidně tři lžičky, česnek, tady síla záleží na vás – od dvou až po šest stroužků a dobrým pojivem i posilovačem chuti je lžička hořčice.

Sekaná se dá také upéct ve formě na muffiny, aby se pak zábavněji rozdělovala mezi členy rodiny. A protože vím, že se do šišky sekané dobře schovávají vajíčka vařená natvrdo, nepřekvapil mě ani nápad zabalit do masových muffinů třešničku mozarelly.

Strouhaný sýr můžeme přidat i na nahoru na každý kousek. Formu na muffiny naplněnou masovými jednohubkami vložíme do vyhřáté trouby na 180 stupňů a do dvaceti minut by mělo být upečeno.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Cuketové placky

Když necháme cukety na záhonku dlouho, vyrostou někdy do obřích rozměrů. Pak je ze všech stran slyšet, jestli někdo nechce cuketu, protože jich je enormní množství.
Marinovaná vepřová žebírka

Když v masně seženete kvalitní vepřové kosti se spoustou masa na obírání, nejlépe budou chutnat ve skvělé doma umíchané marinádě.