Pečený losos se salátem
S rybou je to jednoduché – když nemá moc kostí, stačí ji osolit, položit na pánev s máslem a za chvíli je hotovo. Kdybychom ale chtěli trochu rafinovanější chuť, přidáme i nějaké další koření a také čerstvou zeleninu.
- 450 - 500 g filetu z lososa
- bílé pečivo
- plátek másla
- 1 stroužek česneku
- rajčata
- salátové listy
- rukola
- bazalka
- cca 80 g sýru
- sladká paprika
- sušený česnek
- sušený tymián
- olivový olej
- pesto dle chuti
- majonéza
- citrónová šťáva
- sůl, pepř
Pořídíme si asi půlkilový filet z lososa, který nás nebude trápit kostmi, a nakrájíme si jej na proužky. V malé misce si smícháme sladkou papriku, sušený česnek, sušený tymián, sůl a namletý černý pepř z mlýnku. Přidáme lžíci až dvě olivového oleje a promícháme. Směsí natřeme plátky ryby a položíme je na malý plech. Troubu si hodně rozpálíme, až na 220 stupňů. Když je horká, vložíme plech dovnitř a počkáme asi čtvrt hodiny, až bude povrch lososa křupat. Mezitím si nachystáme opravdu velkou mísu na salát a do ní nakrájíme všechno, co máme rádi – rajčátka, zelený salát – buď ledový nebo římský, rukolu, bazalku a na kostičky nakrájíme oblíbený sýr – raději méně výrazný, ať nepřebije chuť lososa. Salát doplníme zálivkou z olivového oleje, lžičky pesta – jakékoliv právě máme otevřené, lžíce majonézy a trochy citrónové šťávy. Než salát přelijeme, nachystáme si bílé pečivo, které lépe chutná, když ho nakrájíme na kousky a ponoříme do rozpuštěného másla s trouchou prolisovaného česneku. Na chvíli je můžeme přidat do trouby k rybě, nebo rychle opéct na pánvi – nakonec už vše jen zkompletujeme. Kostky pečiva přidáme do salátu a nahoru poklademe proužky ryby. Je to luxusní a velmi zdravé jídlo!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
