Masopustní koblihy podle sousedů z Rakouska

Masopustní koblihy|foto:Milan Kopecký, Český rozhlas

Každá masopustní kobliha je dobrá, ale naše posluchačka paní Marie Kosová z Moravských Budějovic zdědila recept po mamince, která ho měla z Rakouska.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla dezert

Schválně se tedy můžeme zkusit nechat inspirovat, jestli jsou ty jemné rozdíly ve výsledku skutečně tak znát!

Ingredience

3/4 l vlažného mléka
60 g cukru
500 g hladké mouky
30 g kvasnic
1 lžíce octa
60 g másla
1 vejce a dva žloutky

„Maminka je dělala pořád a my dcery je děláme taky, protože jsou opravdu úžasné. I když dají dost práce, protože se musí pořádně zavřít, aby z nich marmeláda nevytekla,“ přiznává paní Kosová.

„Udělá se kvásek, pak se těsto zpracuje, kvásek do mouky, pak se přidá cukr, ocet, máslo, vejce a žloutky a těsto se hodně propracuje. Potom si těsto dáte na vál a vykrájíte ty koblížky. Já vždycky vykrojím koblížek, dá na to trošku marmeládu, přidám na to druhý a zmačkám pořádně okraje. Důležité je, aby pod utěrkou ještě kynuly, protože kdyby se některý koblížek rozlepil, tak aby se dal ještě slepit. Potom už se to smaží jako klasické koblihy.“

Paní Kosová ještě radí pět minut počkat, než koblížky zchladnou a teprve pak obalit v cukru nebo v cukru s vanilkou. Jsou vynikající i bez marmelády, zvlášť když je uděláte co nejmenší. Pak jsou z nich jednohubky ke kávě akorát.

autor: dak