Makové houstičky

Dobroty Dáši Kubíkové

Upéct domácí pečivo se může zdát jako docela pracná věc, než těsto vykyne, než se umotají rohlíky, než se upečou, hlídat těsto, hlídat troubu, a tak dále, ale ten výsledek!

Často nemůžeme uvěřit, jaký to je rozdíl dát si čerstvě upečený voňavý kus chleba, rohlík nebo housku. Kdo tedy právě dnes nemá velkou spoustu práce a může se věnovat pečení, může se nechat inspirovat receptem na makové housky od Anny Mikulecké z Vyskytné na Pelhřimovsku. Jak houstičky pekla?

Ingredience

500 g hladké mouky
70 g sádla
sůl
1/2 kostky droždí
voda
mák

„Je tam přibližně půl kila hladké mouky. Potom mám domácí sádlo, takže je tam 50 g sádla, samozřejmě tam musí být sůl, droždí a pak už se to jenom umíchá a nechá vykynout. Hodinu až hodinu a půl, to záleží. Těsto kontroluju, podívám se, jak už moc je nakynuté, aby se housky dobře upekly, aby těsto nebylo zbytečně překynuté, jinak by housky mohly spadnout. Jsou upletené z jednoho pramenu tak, že se proplétá očko. Nahoru se dává mák, ale vejcem jsem nepotírala. Jen jsem je navlhčila trošku vodou, aby na nich ten mák lépe držel a nespadl, než se upečou. Peču asi těch 20 minut a někdy i míň, záleží, jak peče trouba,“ říká Anna Mikulecká. Když těsto vykyne, je potřeba je rozdělit na menší kousky, takové kuličky, které pak v ruce uválíme do válečků a z jednoho upleteme housky, zatočíme, provlečeme očkem, položíme na plech, potřeme trošku vodou a posypeme mákem. Pak už to jde ráz na ráz, za chvíli je upečeno a my si můžeme nechat chutnat.

autor: dak