Těstoviny s květákovou omáčkou

Dobroty Dáši Kubíkové

Špagety, penne, fusili, i kolínka nebo makarony, je to celkem jedno, jaký druh těstovin si vyberete, pokud k nim budete chtít udělat omáčku z květáku.

Stačí menší květák, který rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě do měkka. K dalšímu postupu budeme potřebovat vyšší hrnec a tyčový mixér. Květák hodíme do hrnce a přidáme k němu malou skleničku olivového oleje, nastrouhaný sýr parmazán nebo grana padano, dva stroužky česneku, 3 lžíce másla, lžičku hořčice, nejlépe dijonské, sůl a šťávu z půlky citrónu.

Ingredience

400 g těstovin
1 menší květák
60 ml olivového oleje
50 g parmazánu nebo grana padano
2 stroužky česneku
3 lžíce másla
1 lžička jemné hořčice
citronová šťáva
sůl, pepř
bylinka na ozdobu

Než začneme mixovat, měli bychom také mít uvařené těstoviny. Odebereme z nich naběračku vody, která obsahuje vyvařený lepek z pšenice, tím pádem bude omáčka s touto vodou hustší. Spustíme mixér a rozmixujeme na hladkou omáčku. Ochutnáme, dosolíme, opepříme z mlýnku, a pokud nám omáčka takto chutná, přihodíme do hrnce uvařené těstoviny a promícháme. Na talíři ozdobíme trochou strouhaného sýru a pokud už nám v květináči raší první bylinky, tak na ozdobu přidáme i ty.

autor: dak