Brambory v hořčičné omáčce
Brambory jsou úžasná věc a dobře, že se k nám před staletími do Evropy dostaly! Já si bez nich například vůbec vaření nedovedu představit.
- 500 g brambor
- 5 vajec
- 1 cibule
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce hrubozrnné hořčice
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 500 ml zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- sůl, mletý pepř
Co tedy s bramborami, abychom nepotřebovali maso a uvařili si zase něco jiného? Začneme jednoduše, asi půl kila brambor očistíme, abychom je mohli uvařit ve slupce. Vodu výjimečně hodně osolíme, dáme plnou lžíci. Zatímco se brambory vaří, orestujeme cibuli nakrájenou na malé kostičky na másle s kapkou oleje. Zahustíme dvěma lžícemi hladké mouky, stáhneme plamen nebo snížíme teplotu a mícháme mouku do jemného zrůžovění. Zalijeme půl litrem vývaru, pokud nemáme, může být i voda s půl lžičkou polévkového koření. Vložíme dvě vrchovaté lžíce hrubozrnné hořčice, lžičku obyčejné hořčice, a mícháme. Než bude omáčka hotová, dáme si do vody uvařit pět vajec natvrdo. Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme nebo vidličkou rozdělíme na kousky. Vajíčka také oloupeme a rozkrájíme na silnější měsíčky a dokončíme omáčku. Zjemníme ji smetanou na vaření a dochutíme solí a mletým pepřem. A jdeme podávat – brambory a vajíčka přelijeme horkou omáčkou, pokud přidáme čerstvou zeleninu nebo salát, máme kompletní jídlo.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
