Ochucené medy v kuchyni

Včelařka Markéta Krejčová z Hrádku u Pacova společně s manželem Vítězslavem vyrábí med, samotný klasický, ale také řadu ochucených medů, a právě ty mohou obohatit naše kulinářské umění. Třeba medy vonící Asií: „Do všech kari jídel se dává čerstvý zázvor, a také se tam dá krásně přidat ten zázvorový med. To je skvělá varianta, kari s kokosovým mlékem, jakákoliv zelenina nebo jenom kuřecí. Skvělý je med s kardamomem na různé indické pokrmy, ale do kafe je to také skvělé rozdrtit. Skořicový med používáme hodně i třeba do smoothie a potom samozřejmě jako na palačinky, do granoly, do jakéhokoli pečení a vaření, ale i třeba jenom na chleba nebo do čaje." Med se skořicí i med s kardamomem voní a osladit si s nimi nápoje, je dobrý nápad.

Ochucené medy|foto:Dáša Kubíková, Český rozhlas

Med se zázvorem už nám dodá výraznější pikantní chuť, a tady má Markéta Krejčová další nápady do kuchyně: „Já dělám i třeba dýňovou polévku. Teď je podzim, začnou dýně, a já dělám skvělou dýňovou polívku, kde se buď dává čerstvý zázvor, no a já tam přidávám právě ten zázvorový med. Ten tomu dodá skvělou chuť." Dýňové polévky obvykle nesladíme, dýni jen uvaříme v osolené a okořeněné vodě a pokud nám dýňová polévka chutná právě ve verzi s kari kořením, můžeme ji přisladit právě zázvorovým medem. Další ingredience zůstávají stejné, včetně smetany na závěr, pražených dýňových semínek na ozdobu, nebo doprostřed talíře pár mikrobylinek.