Churros

Na Futrování na Farských do Žďáru nad Sázavou zavítali také Los Churros, kde sladké tyčinky smaží Michal Řimsa. Toho jsem se také ptala na jejich původ: „Churros pochází úplně původem z Portugalska, kde to mívali čistě jenom osmažené bez cukru, bez omáčky. Tak jako my máme rohlíky, pečivo, k vajíčku, tak oni to tam měli přesně na ten způsob, že to jakoby nahrazovalo pečivo. Potom se to dostalo do Španělska, kde to předělali do sladké verze čistě s cukrem, a pak se to ještě převezlo do Mexika, kde z toho udělali sladkost i s těmi čokoládami a karamely, ale v Mexiku to plní dovnitř. No, pak se to dostalo zpátky do Španělska, kde si to namáčeli čistě jenom do omáčky, která je bokem.“

I my si můžeme sladké tyčinky udělat doma – pokud umíte odpalované těsto – voda, olej, cukr, sůl a nakonec mouka, zbytek už je jednoduchý. Těstem naplníme cukrářský pytlík, kterému nasadíme širokou zoubkovanou špičku a protláčíme těsto po rovných kouscích přímo do rozpáleného oleje. V Los Churros mají pomocníka: „Máme stroj dost podobný jako plnička klobás. Akorát, že místo náustku do elka máme jenom rovný směrem dolů, takže ve finále nám gravitace pomáhá k tomu, aby ty tyčky byly takhle rovné,“ dodává Michal. Po vytažení z oleje, když jsou osmažené dozlatova je obalíme v krupicovém cukru smíchaném se skořicí a k nim si rozpustíme čokoládu – může být mléčná, hořká, bílá, smíchaná se smetanou, co vám chutná nejvíce.