Kuře s rajčaty a mascarpone
I když jsou letní jídla nejlepší lehká a rychlá, stejně se někdy nevyhneme zapnutí trouby nebo sporáku.
Přesně jako u následujícího receptu, kdy si upečeme kuřecí stehna a zkombinujeme je s rajčaty a italským sýrem mascarpone.
- 4 kuřecí stehna
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- sůl
- špetka chilli
- olivový olej
- 2 plechovky konzervovaných rajčat
- 1 bobkový list
- 4 lžíce (asi 80 g) mascarpone
- hrst lístků bazalky
Budeme zapékat v nádobě, kterou předtím dáme na sporák, takže nejlepší je litinový hrnec s poklicí nebo pánev vhodná do trouby. Tu si předehřejeme na 180 °C a mezitím si stehna nasolíme a vložíme do hrnce nebo pánve. Opečeme je ze všech stran na olivovém oleji dozlatova a vyjmeme ven.
Pak do stejné nádoby vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli a dva prolisované stroužky česneku, špetku chilli a orestujeme, dokud cibule nezesklovatí. Otevřeme si dvě konzervy rajčat, protože ta už jsou oloupaná a změklá, takže nám to ušetří práci, ostatně Italové je používají v jednom kuse. Zalijeme zeleninu v hrnci, přidáme sůl a bobkový list a čtvrt hodinky povaříme.
Pak nahoru vložíme kuřecí stehna a pečeme v troubě necelou hodinku. Omáčka by se měla krásně zahustit, takže nakonec už ji stačí jen zjemnit čtyřmi lžícemi vrchovatými lžícemi mascarpone.
Nakrájíme si hrst bazalkových listů a vmícháme do omáčky. Takto upravené kuře je výborné s italskými nočky, ale nevadí mu ani těstoviny nebo rýže. Pokaždé nás přenese přímo do Itálie.
Související
-
Těstovinový salát
Pro teplejší dny stačí k obědu jen něco lehkého, a co může být lehčího než salát. Abychom se ale aspoň trošku najedli, uděláme si ho s těstovinami, které nás zasytí.
-
Daňčí kýta s houbovou omáčkou
Kvalitní zvěřina se dělá úplně sama, maso je vždy výrazné, chutné a aromatické. Rozdíl je ovšem v tom, jak se jednotlivé druhy jídel připravují.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
