Krémová polévka z čerstvých hub
Když se řekne houby a polévka, většinu z nás asi napadne ta nejtypičtější bramboračka s houbami. Do té se dají dát i houby nasušené, a tak se dá vařit celoročně.
- 350 g lesních hub
- 60 g másla
- 1 cibule
- 1 lžíce hladkjé mouky
- 1 brambora
- 1 l mléka
- sůl, pepř
- ptrželka
- krutony z toustového chleba
Na podzim ale bývá nejčastější spousta čerstvých hub, se kterými můžeme v kuchyni kouzlit. Uvařit si polévku krémové konzistence a houbové chuti je jednou z mnoha možností. Nasbírané houby, asi 35 deka, očistíme a nakrájíme na kousky. Ve vysokém hrnci na polévku rozehřejeme dvě lžíce másla a na něm necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli společně s houbami. Potom zasypeme lžící hladké mouky, kterou necháme za stálého míchání rozvonět. Oloupeme na malé kostičky nakrájíme jednu bramboru a tu přihodíme k houbám. Zalijeme litrem mléka, osolíme a opepříme a povaříme asi dvacet minut.
Když brambory i houby změknou, stačí už jen polévku rozmixovat tyčovým mixérem na hladký krém. Na pánvi si osmažíme na másle kostičky chleba a s těmito krutony polévku podáváme společně s jemně nasekanou petrželkou.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
