Uzené maso s kroupami

Dobroty Dáši Kubíkové

Kroupy jsou úžasné, a přece si na ně tak zřídkakdy vzpomenu. Chyba! Ječné kroupy nechutnají jen v uzené polévce nebo v zabijačce. Jsou vážně skvělé jako příloha, a navíc velmi zdravá!

Kroupy se vaří docela dlouho, ale když si člověk přípravu dobře naplánuje, všechno se dá zvládnout. Budeme potřebovat půlkilový pytlík krup, který si propláchneme, vložíme do hrnce se studenou vodou, osolíme a necháme vařit pod pokličkou. Můžeme do vody přidat kapku oleje, nebo použít vývar, ve kterém jsme vařili uzené maso.

Ingredience

400 g uzeného masa (žebra, koleno...)
500 g krup
1 cibule
sádlo nebo olej
3 stroužky česneku
drcený kmín
majoránka
sůl, pepř mletý

Za půl až tři čtvrtě hodiny jsou kroupy uvařené na skus, vypneme sporák a necháme 5 minut dojít. A jdeme dále – jednu velkou cibuli nakrájíme nadrobno a tři stroužky česneku nakrájíme na plátky a osmažíme je ve velkém hrnci na lžíci sádla. Přidáme nakrájené uvařené uzené maso a posypeme drceným kmínem. Přidáme majoránku, osolíme a opepříme. Všechno krátce osmažíme a nakonec přidáme uvařené kroupy. Promícháme, a můžeme podávat – milovníci kyselých okurek mají perfektní oběd, ke kterému je přiložit.

autor: dak