Skořicoví šneci

Recept nám dala Mirka Hrabánková z dua cukrářek z Náměště nad Oslavou, které najdete pod názvem Sestry pečou.

„Ohřejete si mléko, dáte si tam trošku soli, cukru a kostku droždí. Lžíci mouky, klasicky se udělá kvásek, který se nechá vzejít. Do míry od robota dáte mouku, zbytek teplého mléka, vajíčko, změklé máslo, sůl a cukr. Přilejete kvásek a hnětacím hákem necháte umíchat. Na teplém místě těsto kyne dvě hodinky, záleží na teplotě v místnosti. Mezitím si můžeme v kastrůlku rozpustit máslo, a tím si připravit skořicovou náplň. Do másla přidáme moučkový cukr a skořici a všechno zamícháme. Vytvoří se nám hustá pomazánka, kterou si necháme odstát, a později budeme používat na namazání toho těsta.

Vykynuté těsto si rozvádíme na vále, na obdélníkový plát, pomažeme tou pomazánkou a zarolujeme jako roládu. Nakrájíme si ji na 12 stejně velkých kousků a postavíme si je na plech, necháme kynout ještě tak 30 minut, to zase záleží na teplotě v místnosti. Nakonec pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů po dobu 15 až 17 minut.“

Samotný skořicový šnek se na jazyku jen rozplývá, ale správně by jich všech dvanáct mělo být ještě na plechu přelito sladkou polevou. A jak na ni?

„Dáme si do misky sýr „cream cheese“, cukr a mléko, vyšleháme, a ještě vlažné šneky tím polijeme,“: dodává cukrářka Mirka. Není dvanáct kousků z tohoto receptu málo? Možná ano, ale dávky se vždycky dají zdvojnásobit.