Exotická papája v kuchyni
Jednou z velkých výhod výletů do zahraničí a cestování je možnost ochutnávat místních speciality a také čerstvé ovoce, které u nás neroste, ale tam si je můžete dát doslova před chvílí utržené ze stromu.
Ze své poslední cesty si přivážím velkou lásku k tropickému ovoci zvanému papája, které jsem znala vlastně jen v kandované podobě. Překvapilo mě, jak je plod velký – skoro jako meloun, proto sníst ji v čerstvém stavu trvá i pár dní. Papáji se někdy přezdívá vitamínová bomba – vedle vitamínu C a betakarotenu obsahuje i vápník a železo. Toto tropické ovoce pochází z jižního Mexika, ale dnes se už pěstuje v tropech všude a do supermarketů se dováží do celého světa. Pokud se vám naskytne možnost ji koupit, třeba na exotických trzích, nebo i v obchodě, neváhejte. Zralá papája se pozná podle oranžové, místy zelené slupky, pokud je příliš zelená nebo dokonce nahnědlá, není uvnitř dobrá.
Po rozkrojení láká tmavě oranžovou dužinou, ze které stačí odkrojit střed se zrníčky a oloupat slupku, jde to snadno. Čerstvá je medově sladká a hodí se do ovocných salátů, pohárů i koktejlů, nebo jako přislazení bílého jogurtu. Do zeleného salátu s kousky masa se také výborně hodí kostičky papáji. Vynikající je také italská bruschetta s papájou. Na kousky nakrájenou papáju přihodíme do misky s nakrájenými rajčaty a cibulí, přidáme kousky červené papriky a listy bazalky. Vše přelijeme zálivkou z oleje, octa, cukru, hořčice a špetky pepře, promícháme a podáváme s křupavou bagetkou.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
