Jahodová omáčka coulis
Jahodová sezóna začala, mám tedy co snídat, obědvat i večeřet. Jahody jsou nejúžasnější ovoce na světě, ale mají jednu nevýhodu – musí se zpracovat prakticky okamžitě.
Pokud si na syrové ve větším množství netroufáte, pak mám pro vás tip. Z jahod se vaří omáčka, která má francouzský název coulis, píše se coulis a čte – kuli. Ještě před pár dny jsem ji neznala, ale teď jsem docela určitě její největší fanynka na Vysočině!
- 1 kg jahod
- 1/4 šálku cukru
- 1 citrón
Potřeba jsou jen tři ingredience – kromě nakrájených jahod – čerstvé jsou nejlepší, ale mohou být i mražené, ještě cukr – nebo alternativní sladidlo – a citrón, kůru i šťávu.
Vezmeme důkladně omytý nebo nestříkaný citrón, nastrouháme kůru, a pak vymačkáme šťávu. Do středního kastrůlku vhodíme kilo jahod překrájených na kousky, přidáme sladidlo – například čekankový sirup neobsahuje vůbec žádné sacharidy, takže je ideální pro cukrovkáře.
Pokud jíte normálně, pak vezměte ¼ šálku cukru. Přidáme šťávu z citrónu, promícháme a přivedeme k varu. Pak na mírném plameni povaříme pět minut. Odstavíme a je hotovo.
Teď máme několik možností – rovnou omáčkou ještě zatepla přelít dezert – palačinky, wafle, koláč, nebo třeba čokoládové souflé, spojení těchto chutí je dokonalé. Dále můžeme omáčku rozmixovat úplně dohladka, až připomíná sirup. A pokud ji nechceme spotřebovat hned, můžeme ochladit, kdy vydrží až týden, nebo zamrazit. Tak si nechte chutnat!
Související
-
Jahodové nanuky s kefírem
Když je hodně jahod, pouštíme se obvykle do koláčů, knedlíků a já i do výroby mnoha kilogramů džemů.
-
Jahodové knedlíky ze spařeného těsta
Protože vlastní jahody ze záhonku nemáme, každý rok za ně utratím docela dost peněz. Ovšem dobroty, co z nich vzniknou, rozhodně stojí za to.
-
Dášiny jahodové palačinky
Nevím, jak u vás, ale v létě jsou v naší rodině různé varianty palačinek a lívanečků ve velké oblibě. Nedávno jsem se naučila jedno vylepšení, o které se s vámi pod...
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
