Frittata z dýně
Pod názvem italská frittata, který zní docela cizokrajně, se ukrývá vaječná omeleta. Může se podávat k snídani, k obědu, k večeři, ale také ke svačině.
Je jasné, že budeme potřebovat větší pánev, která může do trouby a dostatek vajec. Pro čtyři osoby 8 větších nebo deset menších kousků. Prošleháme si je v misce, osolíme a opepříme a promícháme s listy šalvěje nakrájené na drobné kousky.
- 8-10 vajec (podle velikosti)
- 300 g nakrájené dýně (Hokkaidó, máslové…)
- 1 cibule
- 2-3 stroužky česneku
- olivový olej
- 2 hrsti baby špenátu
- Sůl, pepř
- šalvěj 4 lístky
- kelímek zakysané smetany nebo jogurtu
- 80 g sýra s bílou plísní (může být kozí)
Pak přidáme kelímek zakysané smetany nebo jogurtu a prošleháme s ochucenými vajíčky. Na pánvi rozpálíme olej a hodíme do něj asi třicet deka dýně nakrájené kostičky. Když změknou, přidáme nakrájenou cibuli, a o pár minut později prolisovaný česnek.
Frittatu doplníme dvěma hrstmi špenátových lístků, které v pánvi necháme chviličku zavadnout a všechnu zeleninu důkladně promícháme. Zalijeme vaječnou směsí, a když trochu ztuhne, položíme navrch plátky sýru s bílou plísní – k dýni se hodí kozí sýr, ale může být i běžný sýr typu camembert.
Pánev přeneseme do trouby, kterou jsme si nechali předehřát na 200°C a chvíli zapečeme, aby se zelenina propekla a sýr se roztekl.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
