Cuketový chlebíček

Dobroty Dáši Kubíkové

Nevím jak u vás, ale v naší spíži odpočívá několik velkých cuket. Každý rok touto dobou hledám, jak je zpracovat, protože ani postupné krájení a strouhání a přidávání do polévek a zeleninových směsí nestačí.

Cuketa má ovšem i tu výhodu, že se dá zpracovat na sladko do buchty! Všichni si pochutnají a cuketu v ní neodhalí.

Ingredience

350 - 400 g cukety
3 hrnky mouky (ječné, špaldové)
1 hrnek třtinového cukru
4 lžíce kukuřičného škrobu
1 hrnek nasekaných mandlí a ořechů
2 lžíce karobu/kakaa
2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
1/2 lžičky muškátového oříšku
1 lžička skořice
1 hrnek rostlinného mléka
1 lžíce jablečného octa
1/2 hrnku oleje
špetka soli

Je to jednoduché - nejprve cuketu okrájíme od slupky, zvlášť pokud je větší a tuhá. Celkem potřebujeme 30 – 40 deka jemně nastrouhané cukety.

V míse smícháme 3 hrnky mouky – může být obyčejná polohrubá, ale i ječná nebo špaldová, přidáme dvě lžičky prášku do pečiva bez fosfátů a hrnek třtinového cukru. Přistrouhneme trochu muškátového oříšku, přidáme lžičku skořice, 4 lžíce kukuřičného škrobu, hrnek nasekaných mandlí nebo ořechů – nebo jejich směsi a 2 lžíce kakaa – zkrátka všechny suché ingredience.

Kdo nechce kakao, může mít chlebíček světlý, kdo chce bez ořechů, klidně je vynechá.

V další míse promícháme hrnek vody nebo rostlinného mléka se lžící jablečného octa a vlijeme do první mísy. Vypracujeme těsto a nakonec přidáme nastrouhanou cuketu.

Forma, ve které pečeme, může být na bábovku, menší vyšší plech, ale ideální je forma na biskupský chlebíček, aby výsledku odpovídal i název. Vymažeme ji máslem, vlijeme těsto a pečeme asi 50 minut při 175°C.

Pozor, je mnohem lepší krájet těsto, až když vychladne! A kdo se bez čokolády neobejde, může ještě celý chlebíček polít čokoládovou polevou.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Cuketový tatarák

Tak nám pomalu začíná období co já s těmi cuketami budu dělat, aneb nechcete cuketu? Jistě to znáte, ale naštěstí receptů na cukety je hodně.

Přehrát
Slaný cuketový koláč

Když všechno zraje, je jasné, že se to také musí spotřebovat. To je jedna moudrost. Ta druhá zní: přidej k tomu slaninu a bude to skvělé. Protože cuketa přebírá chu...
Cuketový perník

Cukety někdy dorostou i mnohakilových tykví. Co potom s nimi? Díky tomu, že chytnou chuť čehokoli, k čemu je přidáme, můžeme z nich vařit a péct vlastně cokoliv.