Filety z tresky v zeleninové omáčce

Dobroty Dáši Kubíkové

Rybí maso je krásně rychle hotové, zvláště to bílé, jaké má například aljašská treska. Pokud máme doma balení tresčích filetů, budeme určitě chtít, aby i zbytek oběda byl hotový rychle.

Ingredience

4 filety z bílé tresky
1 bílá cibule (šalotka)
2 stroužky česneku
1 balení konzervovaných rajčat
nebo 400 g čerstvých cherry rajčat
1 balení konzervovaných bílkých fazolí
olivový olej
sůl, pepř
citron
hladkolistá petržel
chléb

Pořídíme si proto luštěniny v plechovce – nejlépe bílé fazole, a práci nám ušetří také balení konzervovaných rajčat. Pokud by se vám ale chtělo pracovat s čerstvými rajčátky, která se pomocí horké vody spaří a každé z nich pak oloupe, klidně se do toho pusťte. Prvním krokem ale bude zpracovat si cibuli a česnek. Jednu bílou cibuli, nebo šalotku, ta je možná ještě lepší nakrájíme a opečeme na olivovém oleji, pochvíli přidáme na tenké plátky nakrájený česnek zamícháme, a přidáme rajčata – konzervovaná, čerstvá, nebo může být i kombinace obojích. Promícháme, položíme na ně rybí filety a necháme deset až patnáct minut vařit pod pokličkou. Pak odklopíme, osolíme a opepříme a na řadu přijdou bílé fazole – přidáme je k rybě a prohřejeme. Hotovou rybu podáváme pokapanou citronem, ozdobenou petrželkou a k ní čerstvý chléb, opečený toust nebo bagetku, či předem připravené osmažené krutony na másle. Je to báječné letní jídlo.

autor: dak