Škvarkové placky

Já už jsem se přesvědčila, že to rozhodně není pravda, ale když jsem chystala tu dnešní dobrotu, na tohle pořekadlo jsem si zase vzpomněla. Když se totiž dostanu k čerstvým voňavým křupavým škvarkům, je se mnou konec.

Docela si mě získalo i pečivo se škvarky, všelijaké ty bochánky nebo placky a taky jsem zjistila, že vůbec není těžké upéct si je doma.

300 g škvarků

500 g hladké mouky

1 kostka droždí

1 lžíce cukru

1 lžička soli

2 žloutky

Sůl, kmín

Koupím třicet deka škvarků, a pustím se do práce. Vezmu půl kila hladké mouky, rozdrobím kostku droždí, přidám lžíci cukru a lžičku soli a promíchám se dvěma žloutky. Těsto by mělo být tužší, ale když je nechám vy míse na teplém místě přikryté utěrkou, hezky nakyne a zvláční.

Když jsou škvarky na větší kusy, je dobré je posekat nebo pokrájet na menší kousky. Škvarky se asi po půlhodině přidají do těsta a to se znovu nechá vykynout.

Nakonec z těsta vyválím vyšší placku a vykrájím kolečka nějakou šikovnou menší skleničkou.

Než dávám placky péct do vyhřáté trouby, potírám je vajíčkem a sypu solí a kmínem, ale polovinu jich nechám bez kmínu, protože ten dětem moc nechutná. Jinak je ale asi za půl hodinky hotovo. Podávám s bylinkovým žervé nebo čerstvým sýrem s pažitkou a je to veliká dobrota.​