Bramborové řezy

Dobroty Dáši Kubíkové

Dnes si upečeme z brambor, ovšem nebude to nic slaného k obědu. Recept na slaďoučké bramborové řezy nám do redakce poslala mailem paní Jaroslava Jandáčková, a není to poprvé. Proto se s vámi s radostí i tuto dobrotu podělím.

Nejprve si ve slupce uvaříme kilo brambor. Když vychladnou, oloupeme je a nastrouháme najemno. Umeleme si dvacet deka ořechů, vlašské budou dobré, ale můžeme zvolit i jiné. Dále potřebujeme dvacet deka cukru a jeden vanilkový cukr – ořechy i cukr vsypeme k bramborám a rukama promícháme.

Ingredience

1 kg brambor vařených ve slupce
20 dkg ořechů
20 dkg cukru
1 vanilkový cukr
4 vejce
0,5 prášku do pečiva
0,5 dl rumu
10 dkg másla
marmeláda (jakákoliv)
čokoláda na vaření

Těsto rozdělíme na dvě poloviny a rozbijeme čtyři vajíčka tak, že oddělíme žloutky a bílky. Do jedné poloviny těsta přidáme polovinu prášku do pečiva, žloutky a sníh vyšlehaný z bílků. Opatrně zamícháme a rozetřeme na plech vymazaný a vysypaný moukou, nebo vyložený pečicím papírem.

Upečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 30-40 minut.

A co s druhou polovinou těsta? Zjemníme ji deseti deky másla a půl deci rumu a ušleháme hladký krém. Teď vezmeme upečenou a vychladlou polovinu, potřeme ji marmeládou, jakoukoli máte nejraději, a na ni rozmažeme vyšlehaný krém.

Nahoru můžeme buď nalít čokoládu, čokoládovou polevu nebo řezy jen čokoládou pocákat. Podle paní Jandáčkové je to vyzkoušený recept, ve kterém není ani deko mouky a je opravdu dobrý.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Bramborové dukátky

Vůbec bych je neměla, ale někdy si nemůžu pomoct a pytlík chipsů, neboli smažených brambůrek si koupím. A to je moc špatně, jenže je mám hrozně ráda.

Přehrát
Bramborové špalíčky se šalvějí

Dnešní dobrota má velmi světový název a dělá se v přístroji, který každý doma nemáme. Jídlo si ale můžeme v klidu udělat v troubě.
Letní bramborové noky

Jedno z mých nejoblíbenějších jídel jsou bramborové noky. Jsou totiž strašně rychle hotové a dají se uvařit na milión způsobů.