Zářivá podzimní pomazánka
Zralé a barevné dýně nám hlásí, že podzim je tu. Kromě dýňové polévky, kterou vaříme stále dokola a vždycky u nás zmizí i pětilitrový hrnec během okamžiku, se dají s dýní dělat i jiná kouzla. Například pomazánka, která má nádherou barvu, protože k oranžové dýni přidáme i červenou papriku.
Dýni hokkaidó očistíme, loupat nemusíme, nakrájíme na kousky, pokapeme nebo potřeme olivovým olejem a dáme na plech na chvíli do trouby. Papriku naopak nekrájíme ani nečistíme, jen ji přidáme na plech k dýni, stejně jako jeden velký stroužek česneku, který obalíme alobalem, aby se nespálil. Obojí zeleniny by mělo být asi dvacet deka. Pečeme asi tři čtvrtě hodiny při teplotě 200 °C.
- 200 g dýně hokkaidó
- 200 g červené papriky
- 1 velký stroužek česneku
- 1 malá cibule
- 100 g krémového sýru nebo žervé
- 80 g eidamu
- nať petrželky
- šťáva z citronu
- sůl, mletý pepř
Když se na paprice začnou tvořit puchýřky, je měkká a upečená. Vyndáme z plechu, přemístíme do sáčku, zavřeme ho a necháme papriku asi 10 minut zapařit. Potom ji oloupeme a vyndáme zrníčka.
Do mixéru nasypeme dýni, česnek i papriku a přidáme drobně pokrájenou cibuli, trochu petrželky, kapku citrónové šťávy, pomeleme z mlýnku trochu chilli koření a nakonec osolíme a opepříme. Rozmixujeme, přimícháme deset deka krémového sýru nebo žervé a najemno nastrouhaný eidam.
Související
-
Dýňové čatní
Chutney, které můžeme psát také jako čatní, je pikantní zavařená omáčka z nejrůznějších surovin – ovoce i zeleniny.
-
Dýňové krokety
Když jsou dýně v obchodě drahé, tak se mi to nelíbí, ale když se naopak dají pořídit za pěknou cenu, nevím, kdy přestat nakupovat.
-
Dýňové lívance
Palačinky k večeři žadoní děti každou chvíli. Nejraději mají ty klasické, tenké potřené džemem nebo posypané cukrem se skořicí.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
