Vaječná bábovka

Mně se ale dostal do ruky recept, díky kterému zároveň můžeme spotřebovat vajíčka natvrdo. Nám totiž ještě stále po Velikonocích nějaká v ledničce zbývají a těší se, do jaké že dobroty se nakonec dostanou. 

Paní Drahoslava Hepnerová ze spolku Gurmán, který funguje ve Svatém Kříži nedaleko Havlíčkova Brodu, má receptů v rukávu spoustu a s tímto dokonce uspěla v kulinářské soutěži. Jak tedy spotřebujeme šest vařených vajíček? 

V bábovce se zeleninou a želatinou. „Šest vajec natvrdo rozsekat, k tomu dvě malé majolky. Potom se do toho dá moravanka, okurka. Do té želatin se dá nálev z těch okurek, udělá se želatina. Zamíchá se to, jsou z toho krásné bábovky. Jsou chutné a vítězí se s tím všude,“ směje se kuchařka.

Moravanka, to je jeden z názvů pro míchanou sterilovanou zeleninu v kyselém nálevu, určitě to znáte – jsou tam mrkve na kostičky, okurky, cibule, a na společenských setkáních tyto směsi velmi chutnají. Použít tedy můžeme jakoukoli podobně upravenou zeleninu a lák z ní využijeme při přípravě želatiny, kde jím nahradíme vodu. 

K vajíčkům můžeme přidat i na kostičky nakrájenou šunku, ale bábovka paní Hepnerové je i bez ní výtečná a má krásně zlatou barvu. Nasekaná vajíčka tedy smícháme s dvěma majolkami a želatinou, vlijeme do bábovkové formy a necháme, nejlépe přes noc, vychladnout v lednici.