Rukolové pesto
Tak mi nedávno doma zbyla vanička rukoly, která rychle chřadla, a bylo nutno vymyslet, co s ní, ať neplýtváme čerstvými vitamíny.
Nejlepší úpravou, která se z ní dala udělat, bylo rukolové pesto! Známe základní pesto, které se dělá z bazalky, samozřejmě se může použít i čerstvý špenát, výtečně chutná i pesto z bršlice kozí nohy nebo z rajčat, pokud ho chceme červené a ne zelené.
- 1 vanička rukoly
- 40 g dýňových semínek
- 100 - 150 ml olivového oleje
- sůl, pepř
- strouhaný parmazán
Pesto je nejsnazší omáčka k těstovinám, protože se jen rozmixuje a pak s těstovinami promíchá.
Nutné je ale vědět, jaké potřebujeme suroviny a kolik. Z vaničky rukoly nejprve dáme jednu část, asi tak hrst lístků stranou. Zbytek propláchneme a natrháme. Hodíme do úzké nádoby a přidáme asi 40 gramů pražených dýňových semínek, stroužek česneku, hrst petrželky. Přilijeme olivový olej, stačí deci, deci a půl a nesmí chybět strouhaný parmazán ani sůl a pepř. To všechno rozmixujeme tyčovým mixérem a máme hotovo!
Takto připravené pesto vydrží pár dnů v lednici, pokud ho nespotřebujeme rovnou. Rukolové pesto se hodí nejen k těstovinám, ale i k bramborovým nokům, což je také oblíbené italské rychlé jídlo.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
