Tvarohová bábovka s rozinkami

Dobroty Dáši Kubíkové

Největší audioportál na českém internetu

1:26

Není snad efektnější pohoštění, než když přineseme na stůl vydařenou, pěkně upečenou a pocukrovanou bábovku.

Náročnost snadné

Typ jídla dezert

Ingredience

300 g polohrubé mouky
5 vajec
200 g cukru
250 g tvarohu
1 prášek do pečiva
trocha smetany (dle potřeby)
80 g rozinek v rumu

Možná proto je to tak oblíbený dezert a možná také proto existuje nekonečné množství receptů. Jeden, který mě nedávno velice zaujal, protože zastávám teorii, že bez rumu není pečení to pravé, obsahuje právě rozinky v rumu a celý tvaroh.

Takovou bábovku peče paní Libuše Heřmánková ze Svatého Kříže. „Třou se čtyři žloutky a jedno celé vajíčko ze čtyřmi žloutky, s dvaceti dkg cukru. Pak se přidá kostka tvarohu, sklenička oleje a 30 dkg polohrubé mouky smíchané s práškem do pečiva. Když je to hodně tuhé, tak se přidá ještě trochu smetany nebo mléka. Nakonec se vmíchá sníh ušlehaný z těch čtyř vajíček. Do bábovky dávám ještě rozinky namočené v rumu,“ prozrazuje svůj recept.

Na bábovku tedy potřebujeme pět vajec, z nich si čtyři rozdělíme na bílky a žloutky a dál postup snadný. Rozinky nasáklé rumem můžeme přidat do těsta až nakonec. Bábovku pečeme na 180 stupňů asi padesát minut, ale hlídáme. Na konci propíchneme špejlí, jestli už se těsto nelepí, pak můžeme vyndat a nechat vychladnout.