Třešňový dezert clafoutis

Dobroty Dáši Kubíkové

Je čas třešní a v mnoha domácnostech se peče bublanina. Jestli máte chuť vyzkoušet trochu jiný dezert, je tu možnost nakouknout do francouzské kuchyně.

Náročnost snadné

Typ jídla dezert

Ingredience

500 g třešní bez pecek
1 lžíce krupicového cukru
1 lžíce třešňové pálenky
1 lžíce rozpuštěného másla na vymazání
Na těsto:
100 g hladké mouky
špetka soli
1 střední vejce
3 (střední) žloutky
90 g krupicového cukru
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1 lžička citronové kůry
70 g másla
160 ml mléka
160 ml smetany ke šlehání

Třešňový dezert clafoutis pochází z kraje Limousin, ale rozšířil se odsud do světa.

Budeme potřebovat půl kila vypeckovaných třešní a třešňovou pálenku, snad nějakou v komoře objevíme. Promícháme je s jednou lžící cukru a jednou lžící pálenky a necháme hodinu odpočívat. Pak vymažeme dortovou formu máslem a vysypeme opět krupicovým cukrem.

Mezitím si smícháme deset deka hladké mouky se špetkou soli, cukrem a trochou citronové kůry. Vmícháme jedno celé vejce a k tomu tři žloutky a ovoníme lžičkou vanilkového extraktu. Do těsta pomalu přidáváme sto šedesát mililitrů mléka, stejné množství šlehačky a úplně na závěr sedm deka rozpuštěného másla. Opatrně prošleháváme dohladka.

Třešně poklademe na dno formy, zalijeme těstem a pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny. Troubu otevřeme až na konci, nikoli v průběhu pečení. A protože cukru není u dezertu nikdy dost, před podáváním dílky clafoutisu znovu pocukrujeme. A pozor, správně se clafoutis podává horký, takže raději někde ve stínu.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Drobenkové variace

Doba letních ovocných koláčů s drobenkou je tu. Drobenka, někde žmolenka je jejich neodmyslitelnou částí a každý koláč může dovést k naprosté dokonalosti.
Letní banánové variace

Banán, to je moje každodenní svačina. Asi mi chybí železo nebo draslík, prý si o to tělo řekne. A banán, to je úžasná zásobárna všech možných vitamínů.
Kynutý ovocný koláč

Většinu těchto letních dnů zpracovávám nějaké ovoce a určitě nejsem sama. Vlastně se na výrobu všelijakých džemů, ovocných knedlíků a pečení buchet vždycky těším.

Přehrát