Čokoládové muffiny s banánovou náplní

Na těsto potřebujeme kokosový olej, špaldovou mouku, kakao a kypřící prášek, 2 vajíčka, mléko, vanilkový extrakt a samozřejmě formu na muffiny nebo samostatné velké košíčky. „Nejdřív dáme do trouby rozehřát kokosový olej a mezitím si připravíme sypkou směs. Kakao, mouku a kypřící prášek prosejeme do mísy. V jiné míse z bílku vyšleháme sníh. Rozehřátý kokosový olej necháme chvíli vychladnout. Poté do něj přidáme žloutky a vanilkový extrakt a tuto směs také vyšleháme. Do moučné směsi se přidá mléko a žloutková pěna. Po zamíchání postupně přidáme i sníh z bílku a opatrně domícháme. Z těsta pečeme muffiny zhruba 10 minut až čtvrt hodiny na 180°. Když jsou hotové, tak seřízneme vršek, trochu je vydlabeme, aby se do nich dala dát náplň. Ořezané zbytky těsta rozdrolíme, schováme je potom na posypání," uvádí kolegyně Tereza Pešoutová, která muffiny pekla.

Teď budeme potřebovat krémovou náplň, která chutná po banánech. Připravíme si kostku tvarohu, hořkou čokoládu, čekankový sirup, opět vanilkový extrakt a dva menší banány. "Náplň vytvoříme smícháním tvarohu, čekankového sirupu, nastrouhané čokolády a banánu nakrájeného na malé kousky. Následně tou směsí vydlabané muffiny naplníme a vršek zasypeme rozdrolenými zbytky těsta. Poté necháváme přes noc v lednici." Muffiny jsou uvnitř vláčné a jak sami zjistíte, jeden rozhodně nestačí.