Studená polévka okroška
Pokud vám zbydou nějaké ty vařené brambory ve slupce, stačí tři, máte doma pár salátových okurek, na záhonku vám roste kopr a v lednici se chladí kefír nebo podmáslí, rozhodně se můžete pustit do následujícího receptu.
Z rukávu jej pro nás vysypala redaktorka časopisu Apetit při své návštěvě Jihlavy. Polévka pochází z východní Evropy: „Můj tip je okroška. Principiálně je to studená polévka. Je trochu slaná a dělá se ze zeleniny, takže okurka, vařené brambory, můžete dát vajíčko, takže tam máte bílkoviny, a proto je to plnohodnotné jídlo.
- 3 brambory
- 4 vejce
- 1 okurka
- 1 červená cibule nebo 2 ks jarní cibulky
- 1 svazek ředkvičky
- kopr na ozdobení
- lístky máty
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 l podmáslí nebo kefíru
- citronová šťáva
- sůl, pepř
Dáte do toho podmáslí nebo do toho dáte kefír. Je to hrozně jednoduché. Nakrájela bych všechno na kostičky, takže vařené brambory, okurku, klidně červenou cibuli, kopr natrhat, to vajíčko bych do toho nakrájela. Může být klidně na hniličko, ale i natvrdo. No a zalila bych to podmáslím nebo kefírem nebo kyškou. Osolím, opepřím, hotovo a je to skvělé, je to plnohodnotné a je to osvěžující. Na horké léto je to ideální.“ K okurkám a bramborám můžeme přidat i ředkvičky a jarní cibulku – nakrájíme na malé kostičky. I vajíčko protlačíme kolečkem, a přidáme do polévky další kostičky. Chuť dodá kromě kopru také pár lístků máty a lžička dijonské hořčice. Dochutit můžeme kromě soli a pepře také citronovou šťávou. Promícháme, kdo chce může i rozmixovat pro jemnější texturu, okrošku vychladíme a podáváme.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
