Ořechová roláda
Pod názvem ořešák královský se skrývá rozložitý strom, který nám dává v kuchyni velmi oblíbené vlašské ořechy.
Strom doroste do výšky až 45 metrů, ale na zahradách se většinou začíná větvit nízko, a ořechy se tak dobře sklízejí.
Určitě sami víte, jak skvěle chutnají jídla upečená z ořechů. Vyzkoušeli si to i studenti z chotěbořského gymnázia. Každý z nich měl za úkol vymyslet a zpracovat recept z jednoho druhu ovoce nebo ořechu a z receptů pak vydali kuchařku.
- 5 vajec
- 100 g mletých ořechů
- 3 vanilkové cukry
- 1 zakysanou smetanu
- 1 smetanu ke šlehání
- cukr dle chuti
- možno přidat čokoládu, ovoce…
Toto je recept Jakuba Krumla na ořechovou roládu.
Ořechy použijte jen ty dobré, měkčí, co mají světlejší barvu, ať v zákusku není cítit žluklost nebo hořkost. Náplň do rolády nebude jen ze šlehačky tak, jak ji známe. „Žloutky utřeme s cukrem do pěny, pak opatrně vmícháme bílky ořechy a sníh z bílků. Natřeme na pečící papír a pečeme ve vyhřáté troubě asi 15 minut, než roláda zčervená. Horkou roládu srolujeme. Po vychladnutí namažeme vyšlehanou šlehačkou, do které zamícháme zakysanou smetanu. Necháme vychladit v lednici a můžeme podávat.“
Za sebe dodám, že je potřeba ještě trochu zručnosti při rolování těsta, ale všechno se dá snadno naučit, chce to jen praxi.
Související
-
Český tvarohový dortík
Drobenku obvykle dáváme nahoru na koláč, nejčastěji ovocný. Nedávno mi v poště přistál tip na moučník tvarohový, kde se drobenka dává nahoru, ale i dospod.
-
Jáhlová buchta s jablečným želé
Kdo má sklep, kde ovoce a zelenina vydrží celou zimu až do jara, ten se má. Ale přijde čas, kdy je už nutné všechno spotřebovat. Třeba jablka.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
