Smažený celer v těstíčku
Málem bych zapomněla na dobrotu, která bývala populární v mládí! Smažený celer! Dnes, když se v trojobalu smaží kdeco, jsme možná na celer poněkud zapomněli. Zkusíme si jídlo oživit a vyměnit trojobal za pivní těstíčko.
- 1 velký celer
- sůl (podle potřeby)
- 2 lžíce octa
- 70 ml piva
- 2 vejce
- 5 lžic hladké mouky
- 1 špetka muškátového květu
- olej (na smažení)
- Omáčka: 250 ml zakysané smetany, 1 svazek pažitky, sůl
Celer nemusí být velký, stačí nám menší bulva. Okrájíme slupku a celer nakrájíme na plátky. Pokud je přece jen příliš velký, můžeme ho překrojit na půlky.
Přivedeme k varu vodu, osolíme ji a plátky celeru povaříme 10 až 15 minut.
Zatímco celer chladne, připravíme si těstíčko. Dvě vajíčka rozšleháme s pivem, stačí necelé deci. Osolíme, přidáme špetku muškátového květu a promícháme. Postupně přidáváme pět lžic mouky a těstíčko stále prošleháváme, dokud nemá hustotu přibližně jako těsto na palačinky.
Kolečka celeru do těstíčka namáčíme, výbornou pomůckou jsou na to kuchyňské kleště, a rovnou vkládáme do rozpáleného oleje. Když celer zezlátne, položíme ho na papírový ubrousek, aby se přebytečný olej vsákl, a můžeme podávat.
K osmaženému celeru ani nepotřebujeme přílohu, i když vařené brambory jsou k němu dobré. Můžeme ale zkusit velmi chutnou omáčku s pažitkou – stačí, když smícháme kelímek zakysané smetany se lžící jemně nakrájené pažitky a lehce osolíme.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
