Rýžový nákyp s kapustou
Zelenina, kterou jíme v zimě, by neměla pocházet z dalekých krajin, ale růst tady u nás. Měli bychom jíst to, co i naši předkové sklidili, uskladnili do sklepa a postupně celou zimu ujídali – cibuli, zelí, mrkve, tuříny, ředkve a také kapustu.
Kapusty existuje více druhů a pro dnešní recept můžete klidně použít jakoukoli – listy z klasické velké kapusty, malé růžičky, ale také zvlněné listy kadeřávku.
Lektorka rodinného centra Srdíčko Martina Sejkorová do receptu na zapečenou rýži použila právě kadeřávek, i když ten se většinou dává jinam: „Já jsem to vždycky znala, že se kapusta používá jenom do polévky, ty listy, které se nakrájí. Ale teď jsem z ní dělala rýžový nákyp.“
- listy kapusty (klasické, kadeřavé)
- uvařená rýže
- maso, salám, nebo tofu
- vejce
- smetana
- sůl
- pepř
„Patří tam tedy salám, ale pokud chce někdo zdravější ingredience, může ho nahradit třeba tofu nebo kuřecím masem, jakýmkoli masem. To se trošičku orestuje, osmaží. Potom se skládá do pekáčku uvařená rýže, na ni maso, nebo salám, dále listy kadeřávku. Pokud chceme, můžeme kapustu předem třeba i spařit. Když se spaří a hned se pak zalije studenou vodou, zůstane krásně zelená. Na listy naskládáme zase maso a rýži a všechno se to zalije vajíčkem. Zalijeme, zapečeme,“ radí Martina.
A máme hotovo. Jen dodám, že rýži si uvaříme předem klasicky tak, jak jsme zvyklí – jeden díl rýže, dva díly vody, přidáme kousek cibule, někdo dává i hřebíček a necháme pod pokličkou vodu vyvařit.
Co použijeme za koření na tofu, nebo kuřecí maso, už není tak důležité. Zato vajíčka, která přidáváme na závěr, můžeme nastavit smetanou, osolit a opepřit.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
