Salát z růžičkové kapusty
Jako jeden z mála členů naší rodiny mám ráda růžičkovou kapustu. Doslova bych se po ní utloukla, ale když vařím pro všechny, musím si nechat zajít chuť.
Občas se mi podaří propašovat pár kousků do zeleninové polévky, ale jinak jsem odsouzená tuto dobrotu vařit, když nikdo není doma. Přitom kapustičky dovedou obohatit jakékoli jídlo, a jak jsem nedávno zjistila, je z nich i výborný salát.
Hlavní ovšem je zkombinovat je se slaninou.
500 g růžičkové kapusty
100 g strouhanky namleté nahrubo
6 plátků slaniny
olivový olej
1 stroužek česneku
lžíce citrónové kůry
sůl, pepř
trocha cukru
hrst čerstvé petržele
V pánvi rozehřejeme oleje a na něm opečeme dozlatova strouhanku – čím hruběji bude namletá, tím křupavější pak bude v salátu. Pak přidáme prolisovaný stroužek česneku, nastrouhanou kůru z dobře omytého citrónu, sůl a pepř. Všechno důkladně promícháme a vyndáme z pánve.
Teď opečeme slaninu nakrájenou na malé kousky, bude nám stačit asi šest plátků. Mezitím si v osolené vodě povaříme růžičkovou kapustu. Je dobré každou předem překrojit na půlky.
Slijeme vodu, dáme je do misky a smícháme se strouhankou a slaninou. Posypeme listy petržele a přidáme zálivku. Na tu potřebujeme olivový olej, šťávu z citrónu a trochu cukru – prošleháme, přelijeme salát a pustíme se do něj.
Související
-
Těstoviny s panenkou a hříbky
Prý jsme ve zpracovávání hub v kuchyni jedineční na celém světě. S trochou hrdosti na tento náš národní um se pokaždé pouštím do úpravy vlastnoručně nasbíraných hříbků.
-
Zelené listy v těstíčku
Skoro všechno, co kolem nás roste, je jedlé a mnohdy i velmi dobré – to tvrdí autorka kuchařek na téma Jedlé květy Jana Vlková.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
