Polévka z pečené dýně s kari a zázvorem

Dýňová polévka|foto:Eva Rýznerová

Podzim je časem dýňových polévek, a protože dýní je ohromné množství druhů, chutná i každá polévka nakonec trošičku jinak.

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

Dýně se v polévce dá také kombinovat s nejrůznějším kořením i další zeleninou, a to je důvod, proč je tolik oblíbená a všichni dýňovou polévku rádi vaříme.

Ingredience

1 máslová dýně
1 cibule
3 stroužky česneku
kari koření
mletý zázvor
sůl, bílý pepř
150 ml smetany na vaření
olivový olej

Taky vaření se dá obměňovat – kousky dýně se totiž nemusí jen hodit do hrnce s vodou a nechat uvařit, ale třeba nejprve upéct. Ano, a nejen dýně se předem peče.

Poslechněme si recept od Vojtěcha Blažka na polévku z pečené máslové dýně. „Mám máslovou dýni, která se musí oloupat. Dýně se upeče, ale je tam u ní i česnek, cibule, kari koření a zázvor. Upečené se to všechno rozmixuje s bramborem, aby se polévka nemusela zahustit moukou, a to je vlastně celé,“ směje se.

Jak tedy postupujeme? Nejprve si předehřejeme troubu na 220 °C. Máslovou dýni oloupeme, vydlabeme vnitřek a nakrájíme na půlměsíčky. Také cibuli oloupeme a nakrájíme na klínky a připravíme si také tři stroužky česneku. Všechnu zeleninu položíme na plech na pečící papír a okořeníme.

Vojtěch Blažek doporučuje pikantní asijskou chuť, tedy kari koření a mletý zázvor. Všechno pokapeme olivovým olejem a pečeme asi půl hodiny.

Mezitím vhodíme dvě až tři brambory nakrájené na kostičky do hrnce a vaříme v osolené vodě nebo ve vývaru. Pak teprve k bramborám vhodíme upečenou zeleninu a rozmixujeme tyčovým mixérem. Krátce povaříme, případně dochutíme, vypneme sporák, zjemníme smetanou a podáváme s bylinkovými krutony, které se k máslové dýni skvěle hodí.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Lepenice se slaninou

Podzim, Vysočina, brambory. Za mě skvělá kombinace a možnost využít typickou vysočinskou plodinu na mnoho způsobu.

Přehrát
Kapouni z pečené řepy

Dnešní recept bude na tradiční horácké jídlo – kapouni z červené řepy. Váže se k němu veselý příběh.
Česnekové brambory s pažitkou

S přílohami je potíž, většinou jsou pořád stejné. Když nám ale poradí profesionál nějakou fintu, dobrý tip, jak vylepšit třeba vařené brambory, rozhodně to oceníme.