Pečené vepřové koleno v marinádě

Dobroty Dáši Kubíkové

Bude vás o nadcházejícím víkendu hodně u stolu? Pokud nemáte v okolí žádného vegetariána, doporučím vám upéct pro všechny vynikající vepřové koleno – nebo raději dvě.

Náročnost snadné

Typ jídla oběd

Ingredience

2 vepřová kolena
sůl, pepř
nové koření celé
bobkový list
Marináda:
půlka světlého piva
1 lžíce medu
1 lžíce dijonské hořčice
3 stroužky česneku
trocha vývaru z předvařených kolen
1 cibule

Nejprve kolena umyjeme a dáme je předvařit s kořením. Použijeme podobnou kombinaci jako do polévky – sůl, kuličky pepře, nové koření a bobkový list.

Mezitím si nachystáme marinádu z dvou deci piva, lžíce medu, dijonské hořčice, tří stroužků česneku, jednoho balení pasírovaných rajčat a až budou asi po hodině kolena předvařená, tak do ní přidáme i trochu vývaru z kolen.

Vepřová kolena pak vložíme do pekáče a přelijeme marinádou a přidáme jednu cibuli nakrájenou na kolečka.

V troubě předehřáté na dvě stě stupňů pečeme asi hodinu pod poklopem, ten ale poté sundáme a necháme dopéct kůrčičku. S čerstvým křenem, hořčicí a chlebem je to ideální oběd.

autor: dak