Pasta con pomodoro al limone

Můj dospělý syn Tadeáš vaří moc rád a objevuje chutě mezinárodních kuchyní – italskou kuchyni má v malíčku a rád se při návštěvě předvede. Uvaří a prozradí i recept:

„Pasta con pomodoro al limone, budeme potřebovat olivový olej, který si ohřeje me na pánvi. Přidáme česnek nakrájený na plátky. Následně cherry rajčata, která nakrájíme na čtvrtky, a přihodíme je do pánve k česneku. Chvíli smažíme na velmi mírném ohni, aby se nám nic z toho nespálilo, rajčátka postupně pustí šťávu. Tady můžeme přidat sůl, a klidně nějaké bylinky, bazalku. V mezičase si do vedlejšího hrnce dáme vařit vodu, kterou pořádně osolíme, přidáme do ní těstoviny, takové ty dlouhé, takže buď špagety, tagliatelle, linguine. Vodu z těstovin určitě nebudeme vylívat, budeme ji používat dále na omáčku. Přeléváme po troškách osolené vody z těstovin do pánve. Teď přichází ta zvláštní část. Vezmeme si biocitróny a nastrouháme hodně citrónové kůry přímo do pánve, ať to pořádně chytne chuť a vůni. Když se dovaří těstoviny, postupně je přidáváme do této velké pánve, promícháváme, dolíváme trošku vody z těstovin. Když je všechno promíchané, přidáme šťávu z citronu, vymačkáme ji přímo do pánve. Úplně na závěr přisypeme spoustu italského sýra, může to být parmezán, peccorino romano a podobně.“ Omáčka je díky vodě z těstovin a lepku v něm obsaženém opravdu hustá, a k mému údivu jsou těstoviny s citrónovou šťávou vážně moc dobré.