Pečená brambora s tvarohem a koprem
Když se na trhu na začátku léta objeví nové brambory, těšíme se hlavně to, až si ty malé uvaříme na loupačku ve slupce, a ty velké upečeme v troubě.
Inspirovat se můžeme třeba za kanálem La Manche. V Anglii vám na ulici prodají takzvané jacket potato – velkou bramboru, kterou po rozkrojení plní nejrůznějšími náplněmi – strouhaným cheddarem, fazolemi v omáčce, kousky kuřecího, máslem s bylinkami a česnekem a podobně.
I naše Vysočinské brambory chutnají, když jsou správně propečené s křupavou slupkou a doplněné něčím, co nám chutná.
1 kg nových brambor
250 g plnotučného tvarohu
2 hrsti nasekaného kopru
sůl
olivový olej
Mě například zaujal recept na tvarohovou náplň s koprem. Nejdříve si ale musíme nechat čas na brambory – na pečení ve slupce jsou vhodné škrobnatější odrůdy.
Velké nové brambory, jednu až dvě na osobu podle velikosti, nejprve omyjeme a pak ze všech stran potřeme olivovým olejem. Pro zjednodušení se dají i hodit do mísy, kde je v olivovém oleji a v hrubé soli obalíme. V troubě rozpálené na 180 stupňů je pečeme nejméně 40 minut, ale záleží samozřejmě na velikosti a na tom, jak trouba peče.
Mezitím vezmeme čtvrt kila tvarohu, raději plnotučného, a rozmícháme do jemného dipu se solí a posekaným koprem. Kdo chce, může si tento lehký oběd doplnit ještě třeba grilovanou zeleninou nebo čerstvým zeleným salátem.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
