Ořechový koláč s medem
Dárek, kterým nikdy nepohrdnu – pytlík vlašských ořechů, které vyrostly na zahradě u kamarádky! Teď se přestěhovaly k nám do spíže. Nejlepší, co s nimi člověk může udělat je – pustit se do pečení.
Receptů na ořechový koláč je hodně, ale mně se zamlouval ten, který zjemňují hned dva druhy sýrů – ricotta a mascarpone. Nedostanete-li se k těmto sýrům, dá se ricotta nahradit i zakysanou smetanou a mascarpone třeba čerstvým sýrem typu lučina.
- 200 g vlašských ořechů + půlky na ozdobu
- 140 g másla
- 200 g krupicového cukru
- 6 vajec
- 3 lžíce hladké mouky
- 200 g ricotty
- 250 g mascarpone
- + 100 g zakysané smetany
- citronová kůra
- 50 g hořké čokolády
- špetka soli
- 2 - 3 lžíce medu
Kromě sýrů potřebujeme ještě dvacet deka ořechů, 140 g másla, šest vajec, mouku, tmavou čokoládu a med.
Nejprve si předehřejeme troubu na 200 °C a nachystáme kulatou dortovou formu, kterou vymažeme máslem. Potom si v míse utřeme máslo s deseti deky cukru a přidáme žloutky, a vyšleháme do pěny.
V jiné míse si vidličkou rozmačkáme ricottu, přidáme špetku soli, namleté ořechy a přistrouhneme citrónovou kůru. Smícháme s první mísou s máslem, žloutky a cukrem a přidáme 3 lžíce hladké mouky.
A zbývají bílky – ušleháme sníh s deseti deky cukru, zlehka vmícháme a přesuneme těsto do formy.
Pečeme asi tři čtvrtě hodiny, pak necháme vychladnout. A teď přijde to nejlepší - koláč posypeme nastrouhanou hořkou čokoládou, přidáme půlky ořech na ozdobu, a mascarpone prošlehaný s trochou smetany. To celé pokapeme medem a můžeme podávat.
Související
-
Kapr plněný švestkami a ořechy
České rodiny kapra na štědrý den tradičně rozporcují, obalí v trojobalu a usmaží. Pokud ale chcete vyzkoušet jinou variantu, máme pro vás tip.
-
Jablečný koláč s ořechy
Sdílení dobrot a receptů mezi sousedy je skvělý nápad, zvlášť když se zapojí spousta rodin a neváhají se o své rodinné poklady podělit.
-
Mrkvová buchta s ořechy
Nestává se mi často, abych po ochutnání nějakého jídla zůstala úplně oněmělá úžasem, jakou dobrotu to právě jím.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
