Ovocný nealkoholický punč pro zahřátí

Dobroty Dáši Kubíkové

Období, kdy se potřebujeme zahřát, je zvlášť na Vysočině opravdu dlouhé. Zahřát se můžeme ledasčím, třeba pohybem, ale také něčím zevnitř.

Pro nezletilé, pro řidiče, nebo pro abstinenty tu mám dnes silný, voňavý a velmi chutný punč. Ochutnala jsem ho, a doporučuji ubrat zázvoru, pokud ho budete chystat pro děti. My dospělí ale sneseme víc, takže se zázvoru bát nemusíme. Podrobně mi svůj postup přípravy punče popsala Zdenka Palátová z Třebíče, která nechybí na žádné veřejné akci, kde se o své dobroty může podělit s ostatními: „Pravý punč je z výborného ovoce. Koupíme citróny, koupíme si pomeranče, může tam být třeba i trošku ananasové šťávy. Ovoce se očistí, nastrouhá nebo vylisuje na lisu. Šťáva se schová. Uvaří se silný čaj earl grey s bergamotovou silicí, aby to krásně vonělo. A potom se dělá ještě vývar badyánu, hřebíčku a skořice. Všechny tyhlety suroviny se potom smíchají a dochucují se, doslazují se sirupem ze zázvorového kořene. Zázvor tam i strouhám do výluhu s tím ovocem a nechávám ho vlastně spařit. Všechno se to potom smíchá, dosladí případně pro děti trošku ještě cukrem a máme z toho ovocný nealkoholický punč."

Ingredience

šťáva z ovoce - pomerančů, citrónů, ananasového kompotu
silný čaj earl grey
výluh z koření: badyán, skořice, hřebíček
strouhaný zázvor
zázvorový sirup
cukr na doslazení

Budeme potřebovat tři nádoby – jednu na vylisovanou ovocnou šťávu, druhou na silný černý čaj a třetí na výluh ze zimního hřejivého koření – hřebíčku, skořice a badyánu. A do té největšíé nádoby potom všechno slijeme dohromady, dochutíme a můžeme nalévat do pohárků.

autor: dak