Vepřová játra na cibulce

Játra jsou orgán, který je velmi důležitý, také je největší, a navíc jsou játra považována za superpotravinu!

Obsahují totiž velkou spoustu živin, železa a minerálů, a vitamín B12, který pomáhá s obnovou červených krvinek. Vepřová játra patří k také k zabíjačkovým pochoutkám, proto není divu, pokud si na ně vzpomeneme právě v tomto období. Než se pustíme do vaření, měli bychom pár věcí vědět - játra se musí dobře očistit. Propláchneme je pod tekoucí vodou, pak ořízneme tukové vrstvy a případné silnější žíly nebo cévy na povrchu.

Ingredience

1 kg jater
2-3 cibule
sádlo
kousek špeku
vepřový vývar
sójová omáčka
hladká mouka na jíšku
pepř
drcený kmín
sůl

Na pánvi i v hrnci játra silně prskají, toho jste si možná všimli, mně se osvědčilo osušit každé takové maso papírovou utěrkou. Nejprve si ale nachystáme jednu velkou cibuli, kterou nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na sádle. Po chvíli k ní přidáme na chuť kousek špeku, také nakrájený na kostky, a než se vypeče, nakrájíme si játra na nudličky. Když cibule zhnědne, přidáme do hrnce játra a opečeme. Přidáme dostatečné nkožství vepřového vývaru, ochutíme pepřem a drceným kmínem a vaříme do změknutí jater. Teprve pak je osolíme. Vyndáme s hrnce, zahustíme omáčku jíškou, můžeme dochutit lžící sójové omáčky a po zahuštění do ní vrátíme játra. Podáváme s rýží.

autor: dak