Krémová polévka z čerstvých hub

Dobroty Dáši Kubíkové

Když se řekne houby a polévka, většinu z nás asi napadne ta nejtypičtější bramboračka s houbami. Do té se dají dát i houby nasušené, a tak se dá vařit celoročně.

Ingredience

350 g lesních hub
60 g másla
1 cibule
1 lžíce hladkjé mouky
1 brambora
1 l mléka
sůl, pepř
ptrželka
krutony z toustového chleba

Na podzim ale bývá nejčastější spousta čerstvých hub, se kterými můžeme v kuchyni kouzlit. Uvařit si polévku krémové konzistence a houbové chuti je jednou z mnoha možností. Nasbírané houby, asi 35 deka, očistíme a nakrájíme na kousky. Ve vysokém hrnci na polévku rozehřejeme dvě lžíce másla a na něm necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli společně s houbami. Potom zasypeme lžící hladké mouky, kterou necháme za stálého míchání rozvonět. Oloupeme na malé kostičky nakrájíme jednu bramboru a tu přihodíme k houbám. Zalijeme litrem mléka, osolíme a opepříme a povaříme asi dvacet minut.

Když brambory i houby změknou, stačí už jen polévku rozmixovat tyčovým mixérem na hladký krém. Na pánvi si osmažíme na másle kostičky chleba a s těmito krutony polévku podáváme společně s jemně nasekanou petrželkou.

autor: dak