Kuřecí kuličky se sýrem

Dobroty Dáši Kubíkové

Masové kuličky jsou u nás doma velmi oblíbené, zvlášť pokud si dám záležet a vytvořím je z mletého vepřového a upeču v troubě. Do tohoto receptu jsem nikdy nedala sýr, ale do receptu na kuličky z kuřecího masa patří nejen sýr, ale i několik dalších ingrediencí, které se liší.

Kuřecí kuličky se podávají s chutnou máslovou omáčkou s výraznou příchutí česneku. A jak na ně?

Ingredience

500 g mletého kuřecího masa
35 g sýra parmazánového typu
65 g strouhanky
2 stroužky prolisovaného česneku
sůl, pepř
citrónová kůra
Na omáčku:
2 lžíce oleje
60 g másla
3 stroužky česneku
1 lžíce hladké mouky
250 ml kuřecího vývaru
šťáva z půlky citrónu

Mleté maso smícháme v míse se strouhaným sýrem, solí, pepřem a trochou strouhanky. Přidáme prolisovaný česnek a trochu citrónové kůry – rukama promícháme a uválíme asi třícentimetrové kuličky, které rovnou klademe na pánev do rozpáleného oleje a osmažíme ze všech stran.

Kuličky vyndáme, odložíme stranou a do výpeku přidáme 60 g másla a tři stroužky prolisovaného česneku. Přidáme lžíci hladké mouky a rozmícháme do hladka. Zahuštěný základ naředíme kuřecím vývarem a šťávou z půlky citrónu. Provaříme asi 8 minut a hotovou omáčkou přelijeme masové kuličky.

Podáváme s nasekanou petrželkou, kolečkem citrónu a přílohou, jakou máme rádi.

autor: dak