Brokolicovo cheddarová polévka

Největší audioportál na českém internetu

1:35

Brokolicová polévka se dá vařit na mnoho způsobů. Pokud ji chceme hodně výraznou s příchutí sýru, měla bych tu jeden recept.

Ingredience

1 hlávka brokolice
100 g másla
150 g strouhaného cheddaru
2 mrkve
1 cibule
2 stroužky česneku
1 l kuřecího vývaru
3 menší brambory
1 lžíce sušeného tymiánu
Sůl, pepř
2 lžíce hladké mouky
1 hrnek mléko

Budeme potřebovat spoustu základní zeleniny na polévku – cibuli, 2 mrkve, česnek, tři brambory a celou hlávku brokolice. Ve velkém hrnci si rozehřejeme máslo a na něm zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev, po pěti minutách restování přidáme prolisované dva stroužky česneku. Ty restujeme jen chviličku, a hned přihodíme na kostičky nakrájené brambory, které zalijeme litrem kuřecího vývaru. Vsypeme lžíci sušeného tymiánu, osolíme a opepříme.

Necháme vařit na mírném ohni asi čtvrt hodiny pod pokličkou a pak přidáme brokolici rozebranou na růžičky. Necháme povařit do změknutí zeleniny a mezitím si másle v menším rendlíku uděláme jíšku. Když se rozvoní, přidáme za stálého šlehání hrnek mléka.

Přivedeme k varu a postupně vsypeme nastrouhaný oranžový sýr cheddar a necháme rozpustit. Vlijeme také za stálého míchání do polévky a necháme společně provařit. Na závěr zjemníme smetanou.

Můžeme podávat se smaženými chlebovými krutony, ale tahle polévka je tak vynikající, hustá a výrazná, že to možná ani není třeba.

autor: dak