Štrůdl s extra porcí ořechů
Tradiční jablečný štrůdl pečeme tolikrát za rok a s tolika obměnami, že jsme o něm už určitě mluvili. Tentokrát si ale nohavice pořádně rozválíme a pořádně naplníme, a to nejen jablky!
- Štrůdl s extra porcí ořechů
- 400 g listového těsta
- 4 - 5 velkých jablek
- 200 g vlašských ořechů
- 2 lžíce třtinového cukru
- hrst rozinek
- 1 lžička skořice
- strouhanka
- 1 rozšlehané vejce
Dáme si ho s extra porcí vlašských ořechů. Pokud jste milovníky obojího, je tento štrůdl právě pro vás. Do náplně nám budou stačit 4 velká jablka, nebo pět středních, která oloupeme a vyřízneme jaderníky. Normálně do štrůdlu jablka strouhám na hrubé straně struhadla, ale pokud chceme větší kousky, které při každém soustu křupnou, je lepší použít ruční mixér, který roztáčíme vlastníma rukama, nebo robot, kterým jablka ale jen velmi krátce rozsekáme. V této podobě nehnědnou tak rychle a nepouštějí tolik šťávu. Rozválíme si velmi tence těsto na dvě nohavice štrůdlu. Pokud umíte tažené, tím lépe, takovým těstem se dá zavinout několikrát dokola a čím víc vrstev, tím plnější chuť.
Problém s vytékáním šťávy při pečení vyřešíme tím, že těsto posypeme strouhankou nebo jemně namletými ořechy. Teprve potom poklademe jablka, která zasypeme lžící třtinového cukru, skořicí a přidáme ořechy. Pokud máte letošní čerstvé, závin bude úžasný. Nasekáme je také velmi nahrubo – ve stejném ručním mixéru nebo rovnou na prkénku dlouhým nožem. Přidáme k jablkům, a poslední ingrediencí jsou rozinky. Plech vyložíme pečicím papírem a záviny na něj přeneseme, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme do zlatova na 200°C. S krájením vydržte do vychladnutí!
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
