Plněný chléb

Dobroty Dáši Kubíkové

Domácí plněný chleba je něco, co nás možná ještě nenapadlo. Vtip je totiž v tom, pustit se vůbec do výroby chleba a zvládnout správnou techniku kynutí těsta.

Náročnost snadné

Typ jídla večeře

Pokud to dokážeme, můžeme dál zkoušet, co všechno chlebové těsto vydrží. Ivana Petrová ze žďárského senior pointu to testuje doma na své rodině, ale přinesla i ochutnat, a tak nám může některé možnosti přiblížit.

Ingredience

chlebové těsto
šunka
slanina
sýr
koření

„Plněný chleba je takový, kdy můžeme základní těsto rozválet na plát a naplnit ho vším, čím máme rádi, to těsto to snese. Klasicky uzeninou, nebo zeleninou, špenátem, sýrem, pak svinout do štrůdlu. Tím uděláme chlebovou pochoutku k pivu nebo vínu,“ říká Ivana Petrová.

Do chlebového těsta můžete přidat, cokoli chcete, třeba totéž, co jste u vás doma zvyklí dávat do slaného štrůdlu z listového těsta – šunku nebo slaninu, plátkový sýr a dovnitř okořeněné mleté maso.

Nebo se nechat inspirovat touto náplní Ivany Petrové: „Ochutnali jsme chleba, kde byla rajčatová pasta, šunka, slanina a potom sýr mozzarella a nakonec trošku provensálského koření, takový základ.“

Zavinuté chlebové těsto se potom nechá ještě nějakou dobu kynout v teple na lince, potře se vodou nebo vajíčkem, obojí je možné a vloží do trouby. Když plněný chléb dostane zlatou kůrku, je hotovo.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Zapečené brambory se slaninou

Konečně se mi za ta léta chystání dobrot pro vás podařilo vyzpovídat manžela. O víkendu nám nachystal takovou dobrotu, že prostě nešlo odolat.
Francouzský toast

Bílý nebo tmavý toastový chleba se po celém světě s oblibou jí upravený nasladko po francouzském vzoru.
Tvarůžková smršť

Z dětství mám jeden silný zážitek. Když jsme s rodiči přijeli do vymrzlé chatičky na Vysočině a čekali, než se vytopí, svačili jsme.