Tvarůžková smršť

Tvarůžková smršť|foto:Lýdie Jakubičková, Český rozhlas

Z dětství mám jeden silný zážitek. Když jsme s rodiči přijeli do vymrzlé chatičky na Vysočině a čekali, než se vytopí, svačili jsme.

Náročnost snadné

Typ jídla svačina

Autor receptu Lýdie Jakubičková

Býval to horký čas a k němu čerstvý chleba s rybičkovou pomazánkou. Byla totiž hotová hned. K jedné konzervě sardinek jsme přimíchali vrchovatou lžíci másla, jeden smetanový tavený sýr, půlku cibule na malé kostičky, sůl a pepř. Pořádně promíchat a hned se nám dělaly boule za ušima.

Ingredience

200 g tvarůžků
160 g žervé nebo lučiny
3 stroužky česneku
2 cibule
lžičku másla (nebo ghí)
drcený kmín
mletou papriku
chilli
sůl, pepř

Když jsme si s kolegyní Lýdií Jakubičkovou nedávno psaly o jídle a vyměňovaly recepty, zrovna mi doporučovala i tuto pomazánku, dokonce naprosto stejný recept. A když už jsme byly u těch pikantních pomazánek, poslala mi ještě tip na tvarůžkovou smršť. A tu musím rozhodně zkusit.

Na trošce ghí orestujeme najemno nakrájenou cibulku, mezitím si tvarůžky nastrouháme nebo rozmačkáme vidličkou a v misce smícháme se sýrem žervé. Přidáme prolisovaný česnek, osmahnutou cibulku, koření a pořádně promícháme.

Lýdie mi poradila orestovat kvůli barvě červenou cibuli, a dodala, že přidala ještě trochu oregana a ozdobila pórkem a paprikou. Místo žervé poslouží i jiný čerstvý sýr nebo pomazánkové máslo. A prý je to skvělé ke skleničce vína nebo na oslavy, jen potom člověk nesmí nikoho líbat.

autor: dak